SEI/UTFPR - 2141966 - Relatório

Ministério da Educação

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

UTFPR - CAMPUS FRANCISCO BELTRAO
DIRETORIA GERAL - CAMPUS FRANCISCO BELTRÃO
DIR. DE GRAD.E EDUCACAO PROFISSIONAL -FB
SECRETARIA DE GESTAO ACADEMICA - FB
DEPARTAMENTO DE REGISTROS ACADEMICOS -FB

PLANO DE ENSINO

Código Ofertado	Disciplina/Unidade Curricular	Modo de Avaliação	Modalidade da disciplina	Oferta
SA33A	Sistema Agroindustrial Alimentar	Nota/Conceito E Frequência	Presencial	Semestral

Carga Horária

APS

ANP

APCC

Total

AT: Atividades Teóricas (aulas semanais).
AP: Atividades Práticas (aulas semanais).
ANP: Atividades não presenciais (horas no período).
APS: Atividades Práticas Supervisionadas (aulas no período).
APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular (aulas no período, esta carga horária está incluída em AP e AT).
Total: carga horária total da disciplina em horas.

Objetivo

GERAL:
Proporcionar aos acadêmicos conhecimentos sobre sistemas agroindustriais e suas interações com os segmentos agroindustriais alimentares.

ESPECÍFICOS:
- Conhecer a história da agricultura, produção e transformação dos alimentos e a formação dos complexos agroindustriais.

- Aprofundar conhecimentos sobre a relação segurança alimentar e abastecimento de populações e importância estratégicas dos governos;

- Estudar os sistemas agroindustriais existentes e suas interações com os segmentos produtivos;

- Conhecer conceitos de cadeias produtivas, sua importância e aplicação;

- Conhecer e avaliar coeficientes técnicos desde a produção ao produto final dentro dos sistemas agro-alimentares;

- Conhecer e pesquisar exemplos regionais de sistemas e cadeias agroindustriais.

Ementa

História da agricultura. Segurança alimentar e abastecimento. Conceitos sobre sistemas agroindústrias. Setores da cadeia produtiva. Setor agropecuário. Setor da industrialização. Setor da distribuição. Consumidor de alimentos. Estudo de cadeias de produção. Comercialização de produtos

Conteúdo Programático

Ordem	Ementa	Conteúdo
1	História da agricultura	A história da agricultura e da produção e transformação de alimentos. As primeiras pesquisas na área e inicio da industrialização de alimentos. Formação dos complexos agroindustriais.
2	Segurança alimentar e abastecimento	A segurança alimentar e abastecimento de populações e sua importância estratégica. Conceitos sobre a formação e regulação de estoques governamentais, sua relação com preços e abastecimento.
3	Conceitos sobre sistemas agroindustrial	- Conceito e importância do Agronegócio brasileiro. Dados estatísticos do agronegócio: produção de safra agrícolas dos principais alimentos e formação de estoques. Os sistemas agroindustriais, clusters e conglomerados existentes e suas interações com os segmentos produtivos.
4	Setores da cadeia produtiva.	- Estudo dos segmentos antes, dentro e depois da porteira.
5	Setor agropecuário.	- Caracterização do setor. Produção de matérias prima. Os coeficientes técnicos da produção primária e secundária na agropecuária.
6	Setor da industrialização.	- Caracterização do setor. Tipos e classificação das industrias. Os coeficientes técnicos da industria de alimentos.
7	Setor da distribuição.	- Caracterização do setor. Tipos e classificação de canais de distribuição. Concentração .
8	Consumidor de alimentos.	- Caracterização do consumidor. Perfil e classes de consumo. Importância do segmento.
9	Estudo de cadeias de produção.	- Cadeias produtivas: conceitos, importância e coordenação.
10	Comercialização de produtos.	- Sistemas de comercialização e cadeia de valor nos sistemas agroindustriais.

Bibliografia Básica

ARAÚJO, Massilon J. Fundamentos de agronegócios. 2. ed. São Paulo, SP: Atlas, 2005. 160 p. ISBN 8522441537.
BATALHA, Mário Otávio(Coord.); GRUPO DE ESTUDOS E PESQUISAS AGROINDUSTRIAIS. Gestão agroindustrial. 3. ed. São Paulo, SP: Atlas, 2007. 2 v. ISBN 9788522445707 (v. 1).
NEVES, Marcos Fava (Org.). Marketing e estratégia em agronegócios e alimentos. São Paulo: Atlas, 2003. 365 p. ISBN 85-224-3651-7.
BATALHA, Mário Otávio(Coord.); GRUPO DE ESTUDOS E PESQUISAS AGROINDUSTRIAIS. Gestão agroindustrial. 5. ed. São Paulo, SP: Atlas, 2009. 2 v. ISBN 9788522454495 (v.2).

Bibliografia Complementar

FARIA, Vidal Pedroso de et al. Estratégias para o leite no Brasil. São Paulo, SP: Atlas, 2006. 303 p. : ISBN 8522444870
COMERCIALIZAÇÃO e estratégias competitivas na cadeia de carnes no Brasil. Maringá, Pr: EDUEM, 2000. 139 p. ; ISBN 8585545496
AGRONEGÓCIO. 2. ed. São Paulo, SP: Atlas, 2008. 184 p. : ISBN 978-85-224-5054-1
AGRONEGÓCIOS e desenvolvimento sustentável:. uma agenda para a liderança mundial na produção de alimentos e bioenergia. São Paulo, SP: Atlas, 2007. ix, 172 p. ISBN 978-85-224-4753-4.
AGRONEGÓCIOS: gestão e inovação. São Paulo, SP: Saraiva, 2006. 436 p. ISBN 850205807X.

#	Resumo da Alteração	Edição	Data	Aprovação	Data
1	Sem alteração	Joao Francisco Marchi	29/03/2016	Andrea Catia Leal Badaro	19/04/2016

Documento assinado eletronicamente por (Document electronically signed by) WILIAN RODRIGO GALEAZZI, TECNICO EM ASSUNTOS EDUCACIONAIS, em (at) 15/07/2021, às 10:53, conforme horário oficial de Brasília (according to official Brasilia-Brazil time), com fundamento no (with legal based on) art. 4º, § 3º, do Decreto nº 10.543, de 13 de novembro de 2020.

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Referência: Processo nº 23064.029603/2021-87

SEI nº 2141966